Eind december. De meeste mensen hebben lekker vakantie en genieten van de feestdagen met familie en vrienden. Iedereen is druk bezig met het plannen en inkopen doen voor de kerstdiners, maar laten we vooral het ontbijt niet vergeten! Want dit is de tijd dat je eindelijk tijd hebt om met z’n allen uitgebreid te ontbijten!

Ik verheug mij tijdens de vrije decemberdagen stiekem meer op de langzame ochtenden met uitgebreide ontbijtjes, dan op het kerstdiner. Van het ontbijt kun je namelijk ook een feestje maken! Tijdens de kerstvakantie heb je hier vaak wat meer tijd voor en kun je lekker uitpakken tijdens het ontbijt met familie. Ik zette zes gezonde, maar feestelijke ontbijtjes voor je op een rij. Je kunt natuurlijk ook meerdere ontbijtjes maken, dan is het pas echt een feestje op tafel!

10x Gezonde feestelijke ontbijtjes

Sla het ontbijt vooral niet over om het vele eten van het kerstdiner de avond ervoor te compenseren. Maar val ook niet aan op de croissantjes en plakken kerststol, omdat je denkt ‘wat maakt het nog uit na het kerstdiner van gister het is toch december we moeten genieten we beginnen in januari wel wee.r..’. Ga voor een gezond, puur en feestelijk ontbijt! Zo heb je nog genoeg ruimte nodig voor het kerstdiner 😉

1. Havermout pannenkoeken

Natuurlijk kunnen pancakes niet ontbreken bij een feestelijk ontbijt. Deze havermoutpancakes met banaan en een bessencompote zijn toch wel mijn favoriete pancakes. En zien ze er niet feestelijk uit?

2. Wafels

Net als pannenkoekjes, gewoon een feestje om te zien en te eten. Deze wafels, gemaakt van speltmeel, kaneel en blauwe bessen zijn luchtig en perfect voor een langzame ochtend tijdens de vakantie.

3. Crumble van bessen

Wanneer je deze crumble van bessen maakt, ruikt ook meteen je huis heerlijk. Eet de crumble wanneer deze nog lekker warm is. Heerlijk met een grote lepel (plantaardige)yoghurt.

4. Amandel-havermuffins met bessen

Ontbijten met muffins. Zo zou mijn dag altijd wel mogen beginnen. De muffins zijn een beetje zoet door de amandelmeel en hebben een bite door de havermout. Samen met de bessen is dit een heerlijk en voedzaam ontbijtje.

5. Ontbijtcake met banaan en noten

De combinatie van havermeel en amandelmeel maken de structuur van de cake heerlijk smeuïg. En wat kan ik zeggen over warme stukjes banaan en pecannoot… deze maken deze cake de perfecte ontbijtcake!

6. Mini appel-perzik taartjes

Deze mini appel-perziktaartjes zijn gemaakt met een bodem van havermout en dadels. De bodem is daardoor knapperig aan de buitenkant en heerlijk smeuïg aan de binnenkant. De bodems zijn gevuld met heerlijke vulling van appel, kaneel en rozijnen.

Deze taartjes zijn heel lekker, maar ook voedzaam door de havermout en op een natuurlijk gezoet door de dadels, appel en perk. En wat dacht je van de heerlijke geur van appel, perzik en kaneel waar het hele huis naar ruikt..

7. Appel-crumble

Wanneer de ochtenden weer wat kouder worden, stap ik het liefst meteen weer over op warme ontbijtjes. Deze gezonde variant op appel crumble past perfecte bij koude herfstachtige ochtenden. En naast dat dit ontbijtje gezond en lekker is, ruikt je huis ook meteen heerlijk naar appelcrumble.

8.Blueberry-yoghurt muffins

Deze muffins zijn echt een feestje! Heerlijk luchtig en zoet door de blauwe bessen. En voedzaam door de haver en yoghurt!

9. Banaan-notenbrood

Bananenbrood. Wie ken het dit heerlijke brood, uiteraard gemaakt van bananen, niet. Heerlijk als tussendoortje of ontbijt. Deze variant heeft een lekkere bite door de noten die er in zitten.

10. Pannenkoek uit de oven

Deze pannenkoek uit de oven en is zo een ontbijtje dat ik eigenlijk alleen maak wanneer ik een vrije zondag of vakantie heb.

Smoothie tip

Serveer naast het ontbijt een grote kan smoothie op tafel

1. Peer-kaneel smoothie
2. Havermout smoothie met dadels en kaneel
3. winterse smoothie van amandelmelk met bessen en kaneel
4. kokos-mango smoothie

Bekijk alle ontbijtrecepten in de recepten index.

Ga jij een van deze recepten van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.

Niks missen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang een verzameling van alle nieuwe recepten en artikelen in je mail.