Quinoasalade

salade

Dit heb je nodig (twee personen)
Ongeveer 80 gram quinoa
1 groenten bouillonblokje
Halve komkommer
Handje cherrytomaatjes
1 avocado
1 lente uitje en/of rode ui
Geitenkaas
2 teentjes knoflook
Handje rucola
Himalayazout
Peper
Halve citroen
Scheutje koudgeperste olie

Zo maak je het
Was en kook de quinoa in een blokje groenten bouillon en laat afkoelen. Snijd de komkommer, de tomaatjes, de ui en de avocado in kleine stukjes. Verkruimel de feta en knijp of snijd de knoflook uit. Voeg alles samen met de koriander toe aan de quinoa. Breng op smaak met peper en zout en en besprenkel wat citroensap en olijfolie. Hussel alles goed door elkaar met een lepel. Voeg als laatste wat rucola toe.

Gerelateerde berichten

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.