Deze salade is puur, glutenvrij en zit vol voedingsstoffen. Ik at deze salade tijdens mijn detox en is dus detoxproof. Lekker als lunch of avondeten.
Dit heb je nodig (twee personen)
2 handen verse spinazie
200 gram quinoa
1 avocado
Bakje cherrytomaatjes
1 rode paprika
Limoen
Sesamolie (of andere koudgeperste olie naar keuze)
Geitenkaas
Peper
Zo maak je het
Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verdeel de spinazie over twee borden en schep hier de quinoa overheen. Snijd de paprika en avocado in blokjes en de cherrytomaatjes door midden. Verdeel de groenten en de geitenkaas over de salades. Besprenkel limoensap en olie over de salade en breng op smaak met wat peper.
| Ik gebruik vaak spinazie in mijn salades in plaats van sla, omdat in spinazie veel meer voedingsstoffen en chlorofyl zit.