Over vitaminen & mineralen + overzicht

Naast koolhydraten, eiwitten en vetten heeft ons lichaam vitaminen en mineralen nodig. Vitaminen en mineralen geven ons geen energie en dienen ook niet als bouwstoffen, maar zijn hulpstof voor het reguleren van lichamelijke processen in ons lichaam.

Daarnaast heeft ons lichaam ook nog spoorelementen nodig. Dit zijn stoffen waar ons lichaam maar een heel weinig van nodig heeft, maar wel essentieel zijn.

Vitaminen

Vitaminen zijn nodig voor groei en de stofwisseling van ons lichaam. Vitaminen D en K worden aangemaakt door ons lichaam, overige vitaminen moeten we binnen krijgen via onze voeding. Er is geen enkel voedingsmiddel die alle vitaminen bevat, het is daarom belangrijk om gevarieerd te eten, zodat we alle vitamines binnen krijgen.

Vitamine B en C zijn in water oplosbare vitamine. Deze worden niet door ons lichaam opgenomen. Ze blijven ongeveer drie dagen in ons lichaam en worden daarna uitgescheiden in de vorm van urine. Het is daarom belangrijk dat we deze vitamines regelmatig blijven nemen.

Vitamine A, D en E zijn in vet oplosbare vitamines. Deze worden tegelijkertijd met vet opgenomen in ons lichaam en opgeslagen in de lever en cellen.

Mineralen

Mineralen zijn moleculen die in grote schaal worden aangetroffen in niet-levende natuur. Ze vervullen vitale biochemische functies. Zo hebben we mineralen nodig voor de vorming van botten en ons gebit.

Ons lichaam is zelf niet in staat om mineralen aan te maken, we moeten deze dus halen uit onze voeding. Dosering is bij mineralen erg belangrijk. Een te weinig of teveel kan grote problemen veroorzaken in ons lichaam.
Welke vitaminen, mineralen en spoorelementen hebben we waarvoor nodig en in welke voedingsproducten zijn deze te vinden?

Overzicht vitaminen

Vitamine A

  • belangrijk voor de groei en ontwikkeling
  • belangrijk voor de ogen
  • belangrijk voor calciumstofwisseling

Bronnen; lever, vlees, boter, melk, kaas, ei, vis, wortelen, groenten en koolsoorten

Vitamine B

Er zijn 10 B vitamines die samen het vitamine-B complex vormen. Deze vitaminen werken synergetisch.

  • belangrijk voor energieproductie
  • belangrijk bij omzetten van koolhydraten in glucose
  • belangrijk voor zenuwstelsel en immuunsysteem
  • B-12 belangrijk voor de opname van ijzer. Ijzer is nodig voor aanmaak van rode bloedcellen.

Bronnen; dierlijk producten als melk, vlees, vis en eieren

Vitamine C

  • belangrijk voor immuunsysteem
  • belangrijk voor het helen van wonden
  • belangrijk voor ontgiften
  • belangrijk tegen stress
  • belangrijk voor aanmaak collageen

Bronnen; groenten en fruit

Vitamine D

Vitaminen D maakt ons lichaam zelf aan door de straling van zon, maar is ook te vinden in voeding

  • belangrijk bij het opnemen van calcium uit voeding
  • belangrijk voor de vorming van botten en gebit
  • belangrijk voor een evenwichtig werkend zenuwstelsel

Bronnen; vette vis, vlees, eieren

Vitamine E

  • sterk antioxidant
  • beschermt tegen ranzig worden of oxideren van vetten, ook in lichaam
  • voedingstof voor hartspier
  • belangrijk voor circulatie van het bloed en verminder gevaar van bloedstolsels
  • belangrijk voor herstel van de huid, zoals bij littekens
  • belangrijk voor ons hormoonstelsel
  • helpt bij schildklierklachten

Bronnen; plantaardige oliën, noten, tarwekiemen, sojabonen, lijnzaad, paprika, frambozen

Vitamine K

Vitamine K is belangrijk voor een goede bloedstolling.

Bronnen; groenten, groene thee, fruit, melk, ei, granen

Overzicht mineralen

Calcium (kalk)

  • belangrijk voor groei en onderhoud botten en tanden
  • belangrijk voor regulering bloeddruk/bloedstolling
  • belangrijk voor transport van stoffen in en uit onze cellen

Bronnen; zuivel, roggebrood, sesamzaadjes, groene bladgroenten, kool en broccoli

Magnesium

Magnesium werkt nauw samen met calcium.

  • belangrijk voor calciumstofwisseling.
  • werkt als natuurlijk kalmering- en antistressmiddel
  • belangrijk voor regulering cholesterolstofwisseling
  • belangrijk bij productie van bio-energie. Een tekort leidt tot vermoeidheid

Bronnen; noten, groene groenten, volkorengranen, sojabonen, limabonen

Kalium

  • belangrijk bij zenuw- en spierarbeid
  • belangrijk voor activeren van stofwisseling reacties
  • belangrijk voor goede werking zenuwstelsel
  • helpt bloedsuikerniveau te verlagen

Bronnen; sojabonen, bleekselderij, aardappelen, bloemkool, broccoli, tomaten, zuurkool, spinazie, pompoen

Ijzer

  • nodig voor zuurstoftransport in bloed. Een tekort kan leiden tot bloedarmoede

Bronnen; dierlijk eiwit (vlees en zuivel)

Natrium

  • belangrijk voor regulering evenwicht tussen vloeistof binnen en buiten lichaamscellen
  • belangrijk voor spiercontractie en productie van maagzuur
  • belangrijk voor vochtbalans in lichaam en daardoor bloeddruk

Bronnen; tafelzout

Zink

  • belangrijk voor antioxidantsysteem (gaat veroudering tegen)
  • onderdeel hormoon insuline
  • belangrijk voor werking reuk- en smaakzintuigen

Bronnen; volkorenbrood, tarwekiemen, pompoen- en zonnebloemzaad, linzen, amandelen, eieren, melk, vlees

Mangaan

  • regulatie bloedsuikerspiegel
  • activeert stofwisseling reacties
  • bescherming vrije radicalen

Bronnen; granen, rijst, brood, sojabonen, witte bonen, groene groenten, bosbessen, banaan, hazelnoten

Spoorelementen

Jodium

  • belangrijk voor een goed werkende schildklier

Bronnen; vis, melk, champignons, rauwkost

Chroom

  • belangrijk bij produceren van insuline
  • speelt een rol bij het voorkomen van oxidatie van cholesterol in bloed

Bronnen; granen, noten, kaas, peulvruchten, vlees

Koper

  • vervult essentiële functie in antioxidant systeem
  • speelt een belangrijke rol bij omzetten van bio-energie

Bronnen; noten, peulvruchten, groenten en vlees

Selenium

  • belangrijk voor antioxidantsysteem.
  • helpt bij afbraak/uitscheiding van giftige stoffen als kwik
  • bevorderd het afsterven van ernstige beschadigde lichaamscellen

Bronnen; vis, melkproducten, volle granen, champignons, gist

 

vitaminen en mineralen

Gerelateerde berichten

één antwoord

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.