Groentenlasagne
Een homemade vegetarische lasagne zonder lasagne bladeren en met een extra portie groenten.
Waarom geen lasagne bladeren? Witte pasta is een 'leeg' product en zit vol suiker die je bloedsuikerpegel omhoog laa... Lees verder...
Courgetti met homemade tomatensaus
Courgetti: spaghetti slierten gemaakt van courgette. Wat een geweldige uitvinding! Geen deeg, geen tarwe, maar wel een extra portie groenten op je bord.
Ik maak mijn sauzen en dus ook mijn tomatensaus of ande... Lees verder...
Bloemkoolrijst met broccoli, cashewnoten en kokos-kerriesaus
Bloemkoolrijst is echt een heerlijke en gezonde uitvinding, vooral wanneer je net als ik heel erg van bloemkool houdt. De structuur lijkt op rijst, maar ondertussen eet je extra portie groente! Voor dagen d... Lees verder...
Tip | Bloemkoolrijst
Witte rijst vervang ik altijd voor bruine rijst of zilvervliesrijst. Maar wil je wat extra groenten op je bord? Maak dan rijst van bloemkool.
Een extra portie (rauwe) groenten terwijl het lijkt alsof je rijst ... Lees verder...
Wrap pizza
Ik hou van pizza! Vooral wanneer ik geen zin heb om te koken. Pizza is dan het ideale comfort food. Het liefst zelf gemaakt, met kaas, veel groenten en verse kruiden. Soms kun je zo een zin in pizza hebben..... Lees verder...
Zoete aardappelsalade met quinoa en geitenkaas
Een heerlijke volle salade voor de lunch of avond. Door de quinoa is deze salade een bron van eiwitten en glutenvrij.
Dit heb je nodig (2 personen)
1 zoete aardappel
100 gram quinoa
2 handen rucola
Cherrytom... Lees verder...
Groene curry met kikkererwten en soba noodels
Groene curry is één van mijn lievelingsmaaltijden waar ik eigenlijk altijd wel zin in heb. Heerlijke smaak, beetje pittig en lekker romig. Het ultieme comfort food in een kom! De ene keer met so... Lees verder...
Pizza van bloemkoolbodem
Een pizzabodem gemaakt van bloemkool. Een stuk gezonder en dubbel zoveel groenten!
Dit heb je nodig
Voor de bodem
300 gram bloemkool
1 bol mozzarella
1 ei
oregano
Topping
Tomaten passata of maak zelf tomate... Lees verder...
Friet van pastinaak
Dit heb je nodig (2 personen)2 kleine pastinaken of 1 groteOlijfolieHimalayazout1 teen knoflook1 el Tijm
Zo maak je hetVerwarm de oven op 200 graden. Was en schil de pastinaken. Snijd de pastinaken in g... Lees verder...
5x gezonde friet
Iedereen heeft soms wel eens zin in frietjes. Nou, ik in ieder geval wel. Heb je nou zo een moment, kies dan voor een gezonde variant en maak friet van groente! Groente die je snijd in het formaat van frietjes ... Lees verder...
Zoete aardappelsalade met peultjes en geitenkaas
Dit heb je nodig (2 personen)
1 zoete aardappel
2 handen sla naar keuze
100 gram peultjes
2 bosuitjes
Ongeveer 8 cherrytomaatjes
Handje zonnebloem- en pompoenpitten
100 gram geitenkaas of witte kaas
1 teen kn... Lees verder...
Gezonde frietjes van knolselderij
Dit heb je nodig
Halve knolselderij (geschild)
Rozemarijn
Olie
1 teen knoflook (in stukjes)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de knolselderij in smalle repen(frietjes). Leg de frieten... Lees verder...
Zoete aardappelpuree
Dit heb je nodig (2 personen)
1 grote zoete aardappel of 2 kleintjes
Rozemarijn
Peper en Himalayazout
Plantaardige melk (optioneel)
Zo maak je het
Schil de aardappel en snijd in blokjes. Kook de aardappelstu... Lees verder...
Gegrilde groenten uit de oven
Gezond eten of een gezonde maaltijd op tafel zetten hoeft echt helemaal niet moeilijk te zijn of veel tijd te kosten. Heb je even geen inspiratie voor het avondeten, geen zin om te koken en gewoon zin in iets... Lees verder...