Lunch

Miso soep met tofu, edamame, paksoi en paddenstoelen

De laatste tijd ben ik helemaal in to de Japanse keuken. De Japanse eettentjes schieten dan ook uit de grond. Springrolls, rijstbowls, noedels, Ramen. Heerlijk! Toen ik vorige week een heerlijke, vullende mis... Lees verder...

Pizza van Libanees platbrood met pesto, champignons en rucola

Pizza, wie houdt er niet van! Ik kan soms ineens zo een zin hebben in pizza, maar dan wel een zelfgemaakte pizza met goede, verse ingrediënten en veel groenten. Zin in een gezondere, verse pizza maar nie... Lees verder...

Spelt couscous met spinazie-falafel en tahin-Ras El Hanout dressing

Er zijn steeds meer flexitariërs en vegetariërs. Elke dag vlees eten is duidelijk niet meer van deze tijd (yes!). Een geweldige beweging, waar ik als vegetariër heel gelukkig van word. Minder/geen vlees eten h... Lees verder...

Mexicaanse tomatensoep

We zitten vol op in het mooie winterweer! Koud, maar zonnig. Heerlijk weer om een mooie wandeling te maken en daarna lekker thuis opwarmen met een kom soep, zoals deze vullende Mexicaanse tomatensoep. Zo slec... Lees verder...

Curry-wortel soep met bloemkool, kikkererwten en taugé

Een kom soep is altijd goed! Het is gezond, makkelijk om te maken en je hebt lekker weinig afwas. Vooral in de herfst of winter is een romige, vullende soep heerlijk verwarmend. Omdat ik (en jullie) deze cu... Lees verder...

5x stevige brunchgerechten

Soms kun je wel een lekkere, stevige brunch gebruiken. Wanneer je in de ochtend licht of niet ontbeten hebt, op een relaxte ochtend in het weekend of wanneer de avond ervoor iets té gezellig was.. Deze 5 b... Lees verder...

Koffie paKoffie pannenkoekjesnnenkoeken vegan

Koffie pannenkoekjes met pure chocola

Yes, weer een nieuw recept voor pannenkoekjes op de blog; koffie pannenkoekjes met pure chocolade. Pannenkoekjes en koffie, mijn twee favorieten voor het ontbijt, dus waarom deze twee niet combineren? Een ... Lees verder...

Quinoa met pompoen en spinazie

Zin in een lekkere en gezonde maaltijd die makkelijk te maken is en binnen een half uur op tafel staat? Maak dan deze heerlijke quinoa met pompoen en spinazie. Een bord vol heerlijke en voedzame ingrediënt... Lees verder...

Kaneel-rozijnen broodjes

Ik zal meteen maar eerlijk bekennen; dit zijn hele lekkere kaneel-rozijnen broodjes geworden, maar dat was niet het plan. Het plan was namelijk om een gezonde versie te maken van mijn guilty pleasure; cinna... Lees verder...

Gekruide pompoenfalafel

Het pompoenseizoen is weer begonnen, dus als het even kan zet ik een gerecht met pompoen op tafel, zoals deze gekruide pompoenfalafel. Falafel wordt traditioneel gemaak van kikkererwten, maar deze balletjes ... Lees verder...

Pitabroodjes humus gegrilde groenten vegan

Pitabroodjes met humus, gegrilde groenten en rucola

Groenten, ik ben er gek op! We weten allemaal dat groenten heel gezond zijn, maar dagelijks voldoende groenten eten blijft soms toch lastig. Een tip; voeg al wat groenten toe aan je lunch, zoals bij deze p... Lees verder...

Gezonde pitabroodjes van volkoren speltmeel

Niets is verser dan wanneer je het zelf maakt! En wat is er lekkerder dan vers brood, verse wraps uit de pan of verse, knapperige pitabroodjes van volkoren speltmeel uit de oven!? Gezonde pitabroodjes van v... Lees verder...

5x vega(n) burgers (die je makkelijk zelf maakt)

Burgers! Wie houdt er niet van om soms lekker happen in een grote burger?! Ik mag dan wel vegetariër zijn, ik houd wel van burgers! Burgers en friet is echt comfort food en daar heb je soms gewoon zin in. Vo... Lees verder...

Couscous met courgette koekjes

Op dit moment zit ik heerlijk een weekje in Lagos (Portugal). Omdat ik druk ben met in de zon liggen, mountainbiken, kajakken, snorkelen, lekker eten en wijn drinken, was Isabel zo lief om het recept van deze... Lees verder...