De veelzijdige zoete aardappel + 15 recepten

Zoete aardappels, ik heb ze standaard in huis. Zoete aardappel is (wat de naam wel doet vermoeden), geen familie van de aardappel, maar een knol. Het woord ‘zoet’ is wel terecht, want deze aardappel smaakt inderdaad zoeter dan de ‘gewone’ aardappel.

Of de zoete aardappel gezonder is dan de gewone aardappel? Ze zijn naar mijn mening beide puur en gezond, maar zoete aardappel verteerd wel langzamer, doordat het geen zetmeel, maar inuline bevat.

Ik vind de zoete aardappel vooral veel lekkerder dan de gewone aardappel. Daarnaast is zoete aardappel veelzijdiger, combineert het goed met heel veel ingrediënten en is heerlijk met kruiden als paprikapoeder, cayenne, tijm en komijnzaad.

De veelzijdige zoete aardappel

Iedere week eet ik wel iets met zoete aardappel. In de herfst en wintermaanden is dit veel vaker. Of ik niet uitgekeken raak op deze aardappel? Nooit! Naast dat zoete aardappel heel lekker is, kun je er eindeloos mee variëren. Misschien kook je ze wel eens, maak je er puree van of rooster je ze in de oven, maar je kunt zoveel meer met zoete aardappel.

Frietjes, soep, stoofpot, hummus, wraps, pannenkoeken, pizza en zelfs burgers! Tijd om eens te gaan experimenteren?

15 zoete aardappel recepten

1. Hummus

Ook van zoete aardappel kun je heerlijke hummus maken. lekker op een wrap, boterham of een bolletje hummus bij je salade.

Zoete aardappel recepten

2. Soep

Een kom vullende zoete aardappelsoep. Je kunt bij deze soep makkelijk groentes toevoegen als broccoli, bloemkool of wortel. Zo is je soep nóg smaakvoller en gezonder.

Zoete aardappel soep

3. Salade

Je kunt zoete aardappel heel makkelijk verwerken in een salade. Gekookt of geroosterd. Lekker met broccoli, cashewnoten en feta of geitenkaas.

Zoete aardappel recepten

4. Friet/wedges/rösti

Zoete aardappel frietjes, wie kent ze niet. Veel lekkerder dan gewone frietjes als je het mij vraagt. Geroosterd in de oven met paprikapoeder, tijm en een beetje zout. Yum! Naast bietjes en wedges, kun je van zoete aardappel ook heerlijke rösti maken!

Zoete aardappel recepten

rösti van zoete aardappel feelgoodbyfood

5. Zoete aardappel-spinazie balletjes

Met zoete aardappel maak je ook deze heerlijke balletjes met spinazie. Een goede ‘vleesvervanger’!

Zoete aardappel recepten

6. Gevulde zoete aardappel

Een van mijn favoriete gerechten in de zomer én winter!  In de zomer ga ik voor deze variant van de BBQ. In de winter staat deze gevulde zoete aardappel met boerenkool en kikkererwten vaak op tafel.

Gevulde zoete aardappel

7. Wraps!

Even geen zin in meelproducten? Maak dan een wrap van zoete aardappel. Lekker met een vulling van broccoli, tomaatjes en feta. Echt comfort food!

Zoete aardappel recepten

8. Zoete aardappel burger

Burgers van zoete aardappel! Ben je al overtuigd van dit heerlijke, veelzijde product? Deze burgers vullen goed en zijn lekker met een topping van avocado, sla en tomaatjes.

Zoete aardappel recepten

9. Pannenkoeken

Deze pannenkoekjes van zoete aardappel en havermout zijn een van mijn favorieten! Oké, ik heb heel veel favorieten, maar deze staan zeker in de top 5! Gezond, ze vullen goed en zijn een beetje zoet. Lekker met walnoten en een beetje honing.

Zoete aardappel recepten

10. Brownies

Brownies met zoete aardappel? Ja, en ze zijn heerlijk! De zoete aardappel zorgt ervoor dat de brownies lekker smeuïg worden. Gewoon eens proberen?
Zoete aardappel recepten

11. Zoete aardappel ovenschotel

Wanneer het weer kouder wordt en het buiten rond etenstijd al begint te schemeren of zelfs al donker is, dan wil je deze gegrilde aubergine-zoete aardappel schotel op tafel! Deze variant met sperziebonen is ook heel lekker!

gegrilde aubergine-zoete aardappel schotel

12. Zoete aardappel stampot

Maak eens stampot van zoete aardappel in plaats van ‘gewone’ aardappel. Zoeter en smaakvoller!

Zoete aardappel stampot

13. Zoete aardappel-aubergine stoof

Een grote pan heerlijke stoof! Met zoete aardappel, linzen en groenten.

zoete aardappel-aubergine stoof met linzen

14. Pizza van zoete aardappel

Maak eens pizza met ene bodem van zoete aardappel. Verrassend zoet en knapperig.

Pizza zoete aardappel

15. Zoete aardappel cake

Je kunt zelf een heerlijke winterse cake maken van zoete aardappel! Lekker zoet en smeuïg.

Zoete aardappelcake

Ga jij dit recept van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.

Niks missen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang een verzameling van alle nieuwe recepten en artikelen in je mail!

Gerelateerde berichten

één antwoord

  1. Mariska

    Bedankt voor de recepten! Ik heb er in de winkel vaak bij staan kijken maar weet niet zo goed wat ik er mee moet. Ik ga het een keer proberen!

    Beantwoorden

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.