Hoofdgerechten

Plaattaart met ricotta, groene asperges en walnoten

Plaattaart, ik ben er een groot fan van! Een plaattaart is makkelijk en snel gemaakt (de oven doet bijna al het werk) en je kunt eindeloos variëren met beleg en toppings. In de herfst een plaattaart met po... Lees verder...

12x zomerse maaltijdsalades; gezond, makkelijk en vegetarisch

Op warme lente- en zomerse dagen heb je vaak zin in iets lekker fris, niet te zwaar en het liefst een beetje gezond. Maar geen zin om lang in de keuken te staan natuurlijk, want daar is het veel te warm voor. ... Lees verder...

Indiase curry met kikkererwten en vegan kaasblokjes

Indiase curry, mijn favorieten maaltijd! Op basis van specerijen, kruiden (massala), tomaat of paprika en bouillon. Met kikkererwten, groenten en Paneer (Indiase kaas). Zo lekker! Ben jij net als ik ook zo... Lees verder...

Halloumi salade met parelcouscous, pesto en olijven

Halloumi, ik vind deze grillkaas zó lekker. Vooral op warme lente en zomerdagen, deze kaas heeft namelijk een beetje een zoutige smaak. Omdat deze frisse salade met halloumi en quinoa zo enorm populair is ... Lees verder...

Vegetarische bloemkool-kerrie ovenschotel met aardappel

Hoe vaak wij vroeger wel niet een bloemkool- of preischotel op tafel hadden staan... Inderdaad, uit de bekende pakjes. Ook al was en kruidenmix uit een pakje, ik kan mij herinneringen dat ik deze schotel a... Lees verder...

Thaise noedelsalade met tofu, pinda’s en soja-sesam dressing

De Thaise keuken is een van mijn favorieten! Niet alleen omdat deze licht en heel lekker is, de gerechten zijn ook nog eens makkelijk en snel gemaakt. Deze Thaise noedelsalade met tofu, pinda's en soja-sesa... Lees verder...

Tofu saté stokjes van de grill of BBQ

Heerlijke gegrilde stokjes van de grill of bbq... van tofu! Yes, geen kip saté stokjes, maar tofu saté stokjes. Een heerlijk bijgerecht voor bij de nasi, tijdens een borrel of bereid ze op de bbq tijdens e... Lees verder...

Hummus met gegrilde aubergine, tomaat en za’atar

Deze hummus plate met gegrilde aubergine, tomaat, za'atar en amandelen is echt heerlijk als lunch of licht diner! De romige hummus in combinatie met gegrilde aubergine en tomaat is zó smaakvol. Heerlijk me... Lees verder...

Gevulde paprika’s met quinoa en harissa in tomatensaus

Gevulde paprika's uit de oven, lang geleden dat ik ze gemaakt heb! Met het heerlijke lenteweer de afgelopen dagen had ik er opeens weer zin in, dus ik dook de keuken in om een nieuwe variant te maken: gevu... Lees verder...

Pasta met gegrilde courgette pesto, spinazie en citroen

Een heerlijke romige pasta pesto... van gegrilde courgette! Door plakjes courgette te grillen in de oven en de helft hiervan aan je vertrouwde pesto recept toe te voegen en de overige helft door de pasta, ... Lees verder...

Couscous salade met kikkererwten, Ras el Hanout en paprika-feta dip

Zonnige lentedagen vragen om salades en dan vooral couscous salades! Met couscous kun je eindeloos variëren, het is makkelijk om te maken en wanneer je een restje over hebt is deze perfect om de volgende d... Lees verder...

Tofu korma met geroosterde bloemkool en cashewnoten

Tofu korma met geroosterde bloemkool, cashewnoten en naan. Een heerlijke romige curry! Oorspronkelijk wordt deze Indiase curry met kip gemaakt, maar ik maakte (natuurlijk) een vegetarische (zelfs vegan) va... Lees verder...

Linzen-olijven burgers met tzatziki

Eindelijk weer nieuwe vegetarische burgers op de blog. Het is lang geleden dat ik een nieuw burger recept heb gemaakt, maar ik zag dat er zoveel gezocht werd op vega burgers, dat het tijd was voor een nieu... Lees verder...

Vegetarische caesar salade met ‘kip’, kappertjes en croutons

De bekende caesar salade, maar dan een vegetarische en voedzamere variant. Deze vegetarische caesar salade met 'kip', kappertjes en croutons is een lekkere en goed gevulde maaltijdsalade. Heerlijk op een l... Lees verder...