Hoofdgerechten

Vegetarische goulash met paddenstoelen, wortel en paprika

Weet je wat ik een van de leukste dingen van vegetarisch koken en bloggen vind? Om bekende gerechten (vaak met in de basis vlees) om te toveren in een vegetarisch en gezond gerecht. Dat ook nog eens makkel... Lees verder...

Herfst plaattaart met ricotta, prei, champignons, walnoten en tijm

Plaattaart is een ideaal gerecht wanneer je zin hebt in een snelle, lekkere comfort maaltijd. Naast dat een plaattaart snel en makkelijk gemaakt is, kun je eindelijk variëren met beleg en toppings. Plaatta... Lees verder...

Aubergine-zoete aardappel schotel met kikkererwten en harissa

Soms heb ik ineens een recept of (smaak) combinatie in mijn gedachten waarvan ik bijna zeker weet dat het een heerlijk gerecht moet worden. Deze aubergine-zoete aardappel schotel met kikkererwten en hariss... Lees verder...

Bobotie – Afrikaanse ovenschotel met boontjes, appel en ‘gehakt’

Bobotie, de meeste kennen dit gerecht waarschijnlijk wel van de bekende Wereldgerechten uit een pakje. Maar wist je dat dit gerecht van origine uit Afrika komt en eigenlijk helemaal geen appel en boontjes ... Lees verder...

Minestrone soep Italiaanse tomatensoep pasta

Minestrone soep – gevulde Italiaanse maaltijdsoep

Minestrone is een gevulde Italiaanse tomatensoep met groenten, bonen en pasta schelpjes. Een heerlijke maaltijdsoep die ongelofelijk makkelijk te maken is en binnen een half uur op tafel staat. Ideaal op k... Lees verder...

Vegetarische/vegan stoof aardappel, groenten, linzen

Vegetarische stoof met aardappel, groenten en linzen

Bij stoof denk je misschien al snel aan vlees dat uren staat te sudderen, maar je kunt ook een heerlijke vegetarische stoof maken. Dit redept is zelfs mijn nieuwe lievelingsstoof! Natuurlijk zet je deze n... Lees verder...

Gado gado salade bloemkoolrijst tempeh pindadressing

Gado gado salade met bloemkoolrijst, tempeh en pindadressing

Hier had ik al heel de zomer zin in: gado gado salade met bloemkoolrijst, tempeh en pindadressing. De warme variant van gado gado met tofu vind ik al heerlijk, maar in de zomer heb ik toch meer zin in sala... Lees verder...

Mexicaanse gevulde zoete aardappel met ‘gehakt’, tomatensaus en nacho’s

Gevulde zoete aardappel, ik vind dit zo lekker! In de zomer met een lichte frisse vulling en in de winter maak ik het gerecht regelmatig met boerenkool en kikkererwten. Deze variant van zoete aardappel, 'g... Lees verder...

Naan met massala kikkererwten en bloemkool en yoghurt

Naan met massala kikkererwten en bloemkool, yoghurt dressing en munt

In plaats van Indiase curry met naanbrood, dacht ik, ik doe eens naan met curry. Naan met massala kikkererwten en bloemkool, yoghurt dressing en munt. Deze gekruide Indiase broodjes zijn heerlijk als snack... Lees verder...

Ravioli met tuinerwten-ricotta saus, munt en citroen

Met een heerlijk bord pasta kun je mij bijna altijd wel blij maken. In de winter het liefst met tomatensaus en champignons, maar in de zomer een heerlijke frisse variant zoals deze ravioli met tuinerwten-r... Lees verder...

Indiase groentecurry met linzen

Deze Indiase groentecurry met linzen is zo een gerecht waarbij je tijdens het koken niet kunt wachten om het te proeven, omdat je hele keuken zo lekker ruikt. Heerlijk kruidig vegetarisch comfort food! En ... Lees verder...

Thaise groene groentecurry met kikkererwten

Een heerlijke curry is makkelijk en snel gemaakt. Deze Thaise groene groentecurry met kikkererwten is een heerlijke vegan curry met veel groenten op basis van kokosmelk. De groene curry pasta maak je heel ... Lees verder...

Gegrilde groentesalade met bulgur, feta en walnoten

Lange warme zomerse dagen staan voor mij gelijk aan... salades! Als het om eten gaat dan he. Een goede zomerse salade is licht maar toch heel voedzaam en smaakvol, zoals deze gegrilde groentesalade met bul... Lees verder...

Turkse pizza; gezond en vegan!

Vroeger (meer dan 10 jaar geleden) at ik denk ik mijn laatste Turkse pizza. Zo lekker vond ik dit altijd. Bij zo een Turks bakkertje waar het altijd heerlijk rook. Maar goed, hier zit vlees op, dus heb het... Lees verder...