15x gerechten met peulvruchten

Staat je voorraadkast vol met blikken bonen, linzen, mais en kikkererwten (omdat je hebt gehamsterd of je de voorraadkast lekker wilt legen, (dat laten we in het midden ;)) maar geen idee wat je moet maken met peulvruchten uit blik? Ze zijn heerlijk in soepen, curry’s, salades, Mexicaanse- en stoofgerechten! Hier maar liefst 15 heerlijke gerechten op een rij om je te inspireren. Nu maar hopen dat de rest van de ingrediënten verkrijgbaar zijn in de supermarkt…

Vegetarisch, voedzaam en vullend!

En hopelijk vind je deze vegetarische en voedzaam gerechten met peulvruchten zó lekker, dat deze vaker op tafel komen te staan. Want naast dat peulvruchten uit blik altijd handig zijn om op voorraad te hebben, zijn ze ook gezond. Bonen, linzen en kikkererwten bevatten veel eiwitten en vezels en ze geven een verzadigd gevoel. Een goede vleesvervanger!

Let wel op: in deze gerechten worden peulvruchten uit blik gebruikt, niet de gedroogde variant.

Stoofgerechten

1. Bonenstoof met harissa en couscous

Bonenstoof met Harissa, Ras el Hanout en couscous

2. Pompoenstoof met kikkererwten, wortel en Ras El Hanout

Pompoenstoof

3. Vegetarische Bourguignon met linzen en tijm

Vegetarische Bourguignon

Curry’s

4. Indiase groentecurry met linzen

Indiase groentecurry met linzen

5. Thaise groene groentecurry met kikkererwten

Thaise groene groentecurry

6. Indiase aubergine-kikkererwten curry met amandelen en Raita

indiase curry raita

Soepen

7. Linzen-tomaten soep met zoete aardappel, courgette en tortilla

Tomaat-linzensoep met zoete aardappel

8. Creamy bloemkool-curry soep met geroosterde kikkererwten

Bloemkoolsoep

Salades

9. Krieltjes salade met linzen, feta en rozemarijn vinaigrette

krieltjes salade

10. Mexicaanse tortilla salade met guacamole

Mexicaanse tortilla salade guacamole

Wraps en taco’s

11. Wraps met pittige tomatensaus en geroosterde kikkererwten

Wraps tomatensaus

12. Mexicaanse taco’s met zwarte bonen en tomatensaus

Mexicaanse taco's spicy tomatensaus

13. Mexicaanse nachoschotel met zoete aardappel en kidneybonen

Mexicaanse nachoschotel

Comfort food

14. Chili sin carne met kidneybonen

Chili sin carne

15. Aubergine-zoete aardappel schotel met kikkererwten en harissa

Aubergine-zoete aardappel schote

Ook heel lekker…

Naan met massala kikkererwten en bloemkool, yoghurt dressing en munt

Naan met massala kikkererwten en bloemkool en yoghurt

Ga jij dit recept van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.

Niks missen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang een verzameling van alle nieuwe recepten en artikelen in je mail.

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.