Hoofdgerechten

Linzensalade met gegrilde groenten en geitenkaasbolletjes

Met een paar collega foodbloggers werd ik uitgenodigd op de kaasboerderij van Bettine voor het event #saladay. Het was ook echt een dag voor salades, want het was warm en de zon scheen volop! We kregen ... Lees verder...

Bloemkoolcouscous met groenten, kikkererwten, feta en peterselie

Bloemkoolcouscous; coucous gemaakt van bloemkool! Niet alleen heel erg lekker, maar je krijgt ook nog eens een extra portie groenten binnen. Hoe je bloemkoolcouscous maakt? Even fijnmalen in je foodprocessor ... Lees verder...

12x Comfort gerechten uit een kom!

Gerechten uit een kom (of noem het een bowl) zijn helemaal hip! Snap ik wel, want eten uit een kom geeft een fijn en comfortabel gevoel én het ziet er gewoon knus uit. Doe je eten in een kom en het wordt automa... Lees verder...

Gevulde aubergine met quinoa, munt, feta en granaatappel

Gevulde groenten; een heerlijke manier om aan je dagelijkse hoeveelheid groenten te komen. En gevulde groenten zien er mooi uit op tafel. Ook handig, je kunt eindeloos variëren met de vulling. Eerder maakt... Lees verder...

Libanese tabouleh met granaatappelpitjes

Tabouleh is een gerecht uit de Libanese keuken. Het is een salade van bulgur, veel kruiden, citroen en olijfolie en wordt vooral gegeten als bijgerecht of lichte lunch. Bulgur Bulgur is een graanproduct ... Lees verder...

Quiche met asperges, champignons en tomaat

Wanneer ik aan quiche denk, denk ik meteen aan veel room, kaas en eieren. Ik vind het altijd zwaar vallen en ben er daarom niet zo een fan van. Maar zoals met heel veel gerechten, kun je natuurlijk een gezonde... Lees verder...

Pizza van zoete aardappel

Zoete aardappel én pizza. Beide vind ik heerlijk. Zoete aardappel is lekker, gezond en je kunt er van alles mee maken. Wafels, pannenkoeken, humus, soep, broodjes, burgers en nog veel meer! Maar dus ook pizza... Lees verder...

Pilav met kikkererwten, aubergine en amandelen

Pilav is een rijstgerecht dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. De rijst wordt eerst kort gebakken en daarna met bouillon en kruiden gegaard. Vervolgens kun je allerlei groenten, peulvruchten en ... Lees verder...

Aubergine pizza’tjes met champignons en basilicum

Er is duidelijk een verandering gaande in de 'voedingswereld'. Onze denkwijze over voeding en ons eetpatroon veranderen steeds meer. Zo werd voorheen vlees vaak gezien als hoofd ingrediënt van de maalti... Lees verder...

3x risotto; van quinoa, boekweit en rijst!

Risotto, ik ben erg gek op! Een frisse variant in de zomer en in de herfst natuurlijk risotto met paddenstoelen en een beetje kaas. Een pan romige risotto.. echt het ultieme comfort food. Helaas in risotto n... Lees verder...

3x favoriete gerechten met asperges

Het is vandaag de dag van de asperges! Een goed moment om drie van mijn favoriete gerechten met asperges op een rijtje te zetten én omdat ik gewoon dol ben op deze mooie groente. We zitten nu middenin het as... Lees verder...

Quinoa risotto met asperges, tuinerwten en tomaatjes

Hou je van risotto (ik wel!), maar wil je het graag iets lichter en gezonder? Ga dan voor quinoa risotto! Echt heel erg lekker én een stuk gezonder! Eerder maakte ik al een risotto variant van boekweit, ma... Lees verder...

Gezonde rabarbercompote maken

Mei is hét seizen van de rabarber! Ik was een beetje enthousiast en kocht meteen 2 kilo rabarber. Nadat ik deze heerlijke smoothie had gemaakt, had ik dus nog heel veel van deze prachtige groen-roze stelen ... Lees verder...

Vegan poké bowl met rijstnoedels en tempeh

Poké bowls! De trend in foody land op het moment (al iets langer, maar ik ben nooit zo snel). Gezond, kleurrijk en lekker! Poké bowls! Poké (spreek uit als po-kee) is een traditioneel gerecht uit Hawaii... Lees verder...